꽃 썸네일형 리스트형 꽃채소 (Flowers Vegetable) 꽃채소 (Flowers Vegetable) 안녕하세요? 오늘은 꽃(화채류) 채소에 대해 알아보겠습니다. 꽃 or 꽃봉오리 or 꽃망울을 이용하는 것입니다. 이번에는 안 나왔지만 애호박 꽃(Zucchini Flower)도 꽃 채소에 해당합니다. 잘 봐주세요 ^^ 아티초크 (Artichoke) 특성 지중해 연안과 카나리 제도가 원산지입니다. 엉겅퀴과에 속하는 식물로 꽃이 피기 전의 어린 꽃봉오리를 잘라 식용으로 사용하거나 통조림으로 사용합니다. 용도 삶아서 곁들임, 샐러드 ETC... 브로콜리 (Broccoli) 특성 겨자과 식물로 지중해 연안 or 서아시아가 원산지입니다. 양배추의 변형형으로 중앙 축과 가지 끝에 녹색 꽃눈이 빽빽하게 납니다. 영양가가 높습니다. 용도 샐러드, 수프, 블렌칭, 볶음 ETC... 더보기 꽃 향신료 (Flower Spice) 꽃 향신료 (Flower Spice) 꽃 향신료에 대해서 알아보겠습니다. 꽃향신료들은 의외로 주변에서 많이 보이는 것들이 있다. 케이퍼(Caper) 산지 및 특징 케이퍼는 지중해 연안에 널리 자생하고 있는 식물입니다. 향신료로 이용하는 부분은 꽃봉오리 부분이에요. 꽃봉오리는 각진 달걀 모양으로 올리브 그린색을 띠고 있습니다. 크기는 후추만 한 것에서부터 강낭콩만 한 것까지 다양합니다. 향신료로는 주로 식초에 절인 것이 시판되고 있습니다. 시큼한 향과 약간 매운맛은 지녀요. 용도 샐러드 드레싱, 소스, 파스타, 육류, 훈제연어, 참치 요리에 사용됩니다.(우리나라에서는 병에서 담긴걸 많이 볼 수 있어요.) 정향(Clove) 산지 및 특징 정향은 정향나무의 '꽃봉오리'를 말합니다. 꽃이 피기 전의 꽃봉오리를 .. 더보기 이전 1 다음
