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파스타조리법

봉골레 파스타 맛있게 만드는 법 봉골레 파스타 맛있게 만드는 법 안녕하세요? 오늘은 봉골레 파스타를 만들어 볼게요^^ 봉골레는 이탈리아어로 조개 라는 뜻입니다. 알리오 올리오와 비슷하지만 차원이 다른 맛을 선사합니다. 국물요리에 갑각류를 넣으면 맛이 좋아지잖아요?(호박산에 의해) 맛있게 봐주세요 ^^ 재료: 마늘 10개, 파스타면 100원 크기, 토마토 1/2개(내부 씨앗만 사용), 조개(다다익선 최소 6개 이상은..), 파 5cm 1쪽, 버터(참기름 정도), 파슬리, 후추, 소금, 올리브유, 화이트 와인 1인분 기준입니다. 1. 면수에 불을 올려줍니다. 저는 어제 알리오 올리오할때 면수가 남아 있어서 사용할게요. 면수는 물과 기름이 합쳐지는 에멀젼 현상을 아주 좋게 해 줍니다. 2. 마늘 6개는 으깨서 다져준 후(알리신 활성화) 마늘.. 더보기
속을 채운 파스타 (Pasta Farcita) 속을 채운 파스타 (Pasta Farcita) 속이 채워진 파스타를 알아보겠습니다. 한국의 만두와 아주 흡사하고, 실제로 만두와 비슷한 면도 아주 많습니다. 아뇰로티 (Agnolotti) 원 모양의 가장자리를 물결 모양으로 만듭니다. 사각형 파스타는 소를 채우고 반으로 접은 후 가장자리를 직사각형으로 봉합니다. 얄 7분 삶습니다. 카 펠로니 (Cappelloni) 똬리 모양으로 만들어 줍니다.(한국 만두와 아주 흡사하나 작습니다.) 약 13분 삶습니다. 판소 티 (Pansotti) 판소 티 (Pansotti) 이 파스타는 속이 채워진 삼각형으로 만들어진 이탈리아의 만두입니다. 약 8분 삶습니다. 라비올 레티 (Ravioletti) 사각형 모양의 반죽 사이에 소를 채워 넣어서 만듭니다. 라비올리(Ravio.. 더보기
리본형 국수파스타(Tagliatelle Della pasta Del Nastro) 리본형 국수 파스타(Tagliatelle Della pasta Del Nastro) 리본형의 국수파스타를 알아보겠습니다. 페투치네 (Fettuccine) 페투치(Fettuce)의 얇은 버전이다. 페투치네(Fettuccine)는 대략 0.5cm 넓이 입니다. 다발로 느슨하게 돌돌 묶어 판매합니다. 약 25cm 길이입니다. 8분 삶습니다. 라자냐 (Lasagne) 매우 넓은 납작한 파스타로 리본으로 사용할 수 있습니다. 평균 150㎠의 판같이 사용됩니다. 층층이 쌓은 것으로 라자냐라 불리는 요리를 만들기 위하여 사이 사이에 다른 재료를 넣습니다. 12분 삶습니다. 링귀니 (Lingunie) 알리오 올리오, 소스 파스타 등등 안 어울리는 소스가 없는 만능 파스타라고 생각합니다. 스파게티와 같은 파스타며 원형으.. 더보기

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