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과일

과채류 (Fruit-bearing Vegetables) 과채류 (Fruit-bearing Vegetables) 안녕하세요? 오늘은 과채류에 대해서 알아보겠습니다. 과채 생식기관인 열매를 식용하는 채소입니다. 잘 봐주세요^^ 참외 (Oriental or Korean Melon) 산지 및 특성 다른 이름으로 과대라고 하며 박과의 식물입니다. 원산지는 인도로 덩굴성 한해살이풀로 줄기는 옆으로 길게 뻗어있고, 털이 있으며 잎과 가지 사이의 부분(잎겨드랑이)에 덩쿨손이 있습니다. 6~7월에 노란색 꽃이 피고, 열매는 타원형으로 녹. 황. 백 색으로 익고, 단맛이 있습니다. Korean melon 이라고 불리는 이유를 곰곰이 생각해 보니 해외에서 참외를 먹어본 기억이 없네요.. 용도 생식 ETC.. 머스크 멜론 (Musk Melon) 산지 및 특징 중앙아시아. 북아프리.. 더보기
핵과류 (Stone Fruits) 핵과류 (Stone Fruits) 안녕하세요? 오늘은 핵과류에 대해서 알아보겠습니다. 과일 내부에 단단한 씨가 핵을 이루고 있고, 중간의 과피는 과육을 형성하고 있습니다. 잘 봐주세요 ^^ 살구 (Apricot) 산지 및 특징 아시아 동부가 원산지이며, 한국에서도 생산하고 있습니다. 무기질(Minerals) 중 칼륨(K)이 가장 많이 들어 있고, 민간에서 해소(Coughing-기관지 관련), 천식, 기관지염에 좋다고 하여 약으로 쓰고 있습니다. 항암식품이기도 하지만 독성(아미그달린-청산 배당체)이 있어 섭취에 주의해야 합니다. 익지 않은 과육은 좋지 않습니다. 용도 잼, Dry, 생식 ETC.. 체리 (Cherry) 산지 및 특징 원산지는 북반구이며 가장 많이 자라는 곳은 동부 아시아입니다. 모양은 심장.. 더보기
장과류 (Berry fruit) 장과류 (Berry fruit) 안녕하세요? 오늘은 장과류에 대하여 알아보겠습니다. 장과류는 꽃바침이 두꺼운 주머니 모양이고 육질이 부드러우며 즙이 많은 과일로, 포도 등이 이에 해당합니다. 잘 봐주세요^^ 블랙베리 (Black Berry) 산지 및 특징 아시아, 유럽, 아메리카, 아프리카에 널리 분포하고 종류가 다양합니다. Vit C가 풍부하고 새콤달콤한 맛을 가지고 있습니다. 한국에서는 생과일을 구하기 힘들어 통조림과 냉동된 것을 이용하고 있습니다. 칼로리가 적어서 다이어트에 좋습니다. 용도 주스, 생식, 파이 ETC.. 블루베리 (Blue Berry) 산지 및 특징 북아메리카가 원산으로 우리나라에도 정금나무에 산앵두나무가 있습니다. 열매 모두 식용할 수는 있지만 명칭은 블루베리가 아닙니다. 신맛과 .. 더보기
준인과류 (Quasi-pome) 준인과류 (Quasi-pome) 안녕하세요? 오늘은 준 인과류에 대해 알아보겠습니다. 씨방이 발달해 과육이 된 것을 준인과류라고 합니다. 잘 봐주세요 ^^ 유자 (Citron) 산지 및 특징 중국 양쯔강 상류가 원산지입니다. 한. 중. 일본에서 생산됩니다. 한국산은 향이 아주 진하고 껍질이 투 텁습니다. 종류는 다양하며 청유자, 황유자, 실 유자가 있습니다. Vit C, 유기산(Organic Acid)을 함유하고 있으며, 모세혈관을 보호하는 헤스 피리딘(Hesperidin)이 들어 있어 뇌혈관장애와 중풍을 막아줍니다. 용도 차, 잼, 오일 ETC.. 자몽 (Grapefruit) 산지 및 특징 감귤 속에 속하는 자몽 열매입니다. 서인도제도의 자메이카가 원산지로 추정됩니다. 즙이 풍부하고 맛은 신맛, 단맛이.. 더보기
인과류 (Pome) 인과류 (Pome) 안녕하세요? 오늘은 인과류에 대하여 알아보겠습니다. 인과류는 꽃받이의 발달 즉 꽃 턱이 발달하여 과육부를 형성한 것입니다. 잘 봐주세요^^ 사과 (Apple) 산지 및 특징 남. 북반구 온대지역이 원산지이며 대표적인 생산국은 미, 중국, 프랑스, 이탈리아 등입니다. 한국에서 10여 종을 재배 중이고, 알칼리성 식품으로 주 성분은 탄수화물이다. 단백질과 지방이 비교적 적고 Vit C와 무기질이 풍부합니다. 종류 또한 매우 다양합니다. 용도 잼, 생, 젤리, 파이, 샐러드 ETC.. 모과 (Chinese Quince) 산지 및 특징 원산지는 중국과 전남, 충남, 경기도에서 주로 납니다. 타닌 성분이 있어 떫은맛이 있고 유기산을 함유하고 있어 신맛도 냅니다. 소화효소의 분비를 촉진하여 소화.. 더보기

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