핵과류 (Stone Fruits)

핵과류 (Stone Fruits)

안녕하세요?

 

오늘은 핵과류에 대해서 알아보겠습니다.

과일 내부에 단단한 씨가 핵을 이루고 있고, 중간의 과피는 과육을 형성하고 있습니다.

 

잘 봐주세요 ^^

 

살구 (Apricot)

 

산지 및 특징

아시아 동부가 원산지이며, 한국에서도 생산하고 있습니다.

무기질(Minerals) 중 칼륨(K)이 가장 많이 들어 있고, 민간에서 해소(Coughing-기관지 관련), 천식, 기관지염에 좋다고 하여 약으로 쓰고 있습니다.

항암식품이기도 하지만 독성(아미그달린-청산 배당체)이 있어 섭취에 주의해야 합니다.

익지 않은 과육은 좋지 않습니다.

 

용도

잼, Dry, 생식 ETC..

 

체리 (Cherry)

 

산지 및 특징

원산지는 북반구이며 가장 많이 자라는 곳은 동부 아시아입니다.

모양은 심장처럼 생긴 것과 구형이 있습니다.

노란색, 붉은색, 검은색까지 열매의 색깔이 다양합니다.

Vit A가 들어 있고 칼슘(Ca)인(P)과 같은 무기염류도 함유하고 있습니다.

 

용도

생식, 잼, 통조림 ETC..

 

매실 (Japanese Apricot)

 

산지 및 특징

원산지는 중국입니다.

둥근 모양이고 매화나무의 열매입니다.

과육에 85% 수분, 10% 당질, 무기질(Minerals)과 유기산(Organic Acid)이 풍부하고 카로틴(Carotene)도 들어 있습니다.

알칼리성 식품으로 피로 해소에 좋으며 체질개선에 효과가 있습니다.

해독작용에 탁월하여 배탈 or 식중독에 도움이 되며 항암식품이기도 합니다.

 

용도

절임, 잼, 주스 ETC...

 

앵두 (Korean Cherry)

 

산지 및 특징

중국이 원산지로 새콤달콤한 맛이 난다.

주 성분은 단백질(Protein). 지방(Fat). 당질(Glucide). 섬유소(Cellulose). Vit 등입니다.

붉은 빛깔은 안토시아닌계 색소이고, 혈액순환을 촉진하고 수분대사를 활발하게 하는 성분이 들어 있습니다.

폐 기능을 도와주어 가래를 없애고, 소화기관을 강화하여 혈색이 좋게 한다.

 

용도

생식, 잼, 주스, ETC...

 

복숭아 (Peach)

 

산지 및 특징

중국이 원산지이며, 과육 색에 따라 백도 & 황도로 나뉩니다.

주 생산국은 미. 중국. 이탈리아 등이며 한국에서 재배합니다.

유기산(Organic Acid)과 펙틴(Pectin)이 풍부합니다.

아스파라긴산(Asparaginic Acid)을 다량 함유하고 있으며, 껍질은 니코틴(Nicotine)을 제거하고, 발암물질인 니트로소아민(Nitrosoamine)의 생성을 억제합니다.

 

용도

생식, 통조림, 주스, 잼 ETC..

 

자두 (Plum)

 

산지 및 특징

원산지는 유럽 or 아시아가 원산지입니다.

동양계, 유럽계, 미국 자두의 3종류가 경제적 재배 가치를 인정받고 있습니다.

여름과일로 알려져 있으며 펙틴(Pectin)의 함량이 많고, 카로틴을 포함하고 있습니다.

 

용도

생식, Dry, 잼 ETC...