정향 썸네일형 리스트형 꽃 향신료 (Flower Spice) 꽃 향신료 (Flower Spice) 꽃 향신료에 대해서 알아보겠습니다. 꽃향신료들은 의외로 주변에서 많이 보이는 것들이 있다. 케이퍼(Caper) 산지 및 특징 케이퍼는 지중해 연안에 널리 자생하고 있는 식물입니다. 향신료로 이용하는 부분은 꽃봉오리 부분이에요. 꽃봉오리는 각진 달걀 모양으로 올리브 그린색을 띠고 있습니다. 크기는 후추만 한 것에서부터 강낭콩만 한 것까지 다양합니다. 향신료로는 주로 식초에 절인 것이 시판되고 있습니다. 시큼한 향과 약간 매운맛은 지녀요. 용도 샐러드 드레싱, 소스, 파스타, 육류, 훈제연어, 참치 요리에 사용됩니다.(우리나라에서는 병에서 담긴걸 많이 볼 수 있어요.) 정향(Clove) 산지 및 특징 정향은 정향나무의 '꽃봉오리'를 말합니다. 꽃이 피기 전의 꽃봉오리를 .. 더보기 이전 1 다음
