열매 향신료(Fruit Spic)
열매 향신료(Fruit Spice) 열매 향신료에 관해서 알아보겠습니다. 올스파이스 (All Apice) 산지 및 특징 올스파이스 나무의 열매가 성숙하기 전에 건조추, 시나몬, 너트메그, 정향을 섞어 놓는 것 같은 향이 나기 때문에, 영국인 식물학자 존 레이(John Ray)가 올스파이스라는 이름을 붙였다. 원산지는 서인도제도이고 주산지는 멕시코, 자메이카, 아이티, 쿠바, 과테말라 등지에 분포한다.. 용도 육류요리, 소시지, 소스, 수프, 피클, 청어 절임, 푸딩 등에 사용됩니다. 검은 후추 (Black Pepper) 산지 및 특징 동남아시아, 주로 말라바르 해협, 보르네오, 자바, 수마트라가 원산지입니다. 피페를 니 그름이라는 넝쿨에서 완전히 익기 전의 열매를 수확하여 햇볕에 말린 것이에요. 완전히 ..
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