우엉 썸네일형 리스트형 뿌리 채소 (Roots & Bulb Vegetable) 뿌리 채소 (Roots & Bulb Vegetable) 안녕하세요? 오늘은 뿌리 채소(근채류)를 알아보도록 하겠습니다. 뿌리를 이용하는 것, 뿌리가 비대한것, 땅속줄기가 발달한 것을 이용하는 것입니다. 잘 봐주세요^^ 사탕무 / 비트 (Beet Root) 특징 명아주과에 속하는 식물로 원산지는 북아프리카와 유렵 지역으로 알려져 있습니다. 빨간 색소는 베타 시아닌(Betacyanin)이라고 하는 물질인데 이것을 추출하여 비트 레드라는 식용색소로 이용하기도 합니다. 비트의 지상부는 어릴 땐 샐러드로 이용하고, 자라면 조리해서 먹는다. 녹색 부위가 뿌리보다 영양분이 더 많습니다. 용도 즙, 데치기, 샐러드 ETC.. 우엉(Burdock) 특징 국화과에 속하며 지중해 연안 ~ 서부 아시아에 이르기 까지가 원산지.. 더보기 이전 1 다음