릭 썸네일형 리스트형 줄기 채소 (Stalks Vegetable) 줄기채소 (Stalks Vegetable) 안녕하세요? 오늘은 줄기채소에 대하여 알아보겠습니다. 어린 줄기를 이용하는 것이 이에 속합니다. 너무 많이 자라나면 질겨지는 품종도 많기 때문에 시기를 잘 잡아서 수확해야 합니다. 잘 봐주세요^^ 아스파라거스 (Asparagus) 특성 백합과에 속하는 식물이고 남유럽이 원산지입니다. 기원전부터 재배하여 그리스, 로마시대부터 먹기 시작한 고급 채소입니다. 아스파라긴(Asparagine) & 아스파라긴산(Asparaginic Acid)이 많은 것이 특징이며 영양조성이 우수합니다. 아미노산(Amino Acid)으로 잘 알려진 아스파라긴(Asparagine)은 이 식물에서 처음 발견해서 붙여진 이름입니다. 어린 줄기를 연하게 만들어 식용하고 조리 시 겉껍질을 제거한 후.. 더보기 이전 1 다음
